Introduction:
Nous avons vu que les protéines étaient produites grâce à la transcription puis à la traduction. Après leur production, les protéines vont acquérir leur forme tridimensionnelle (3D) pour devenir active. Certaines protéines sont des enzymes qui permettent de réaliser rapidement les réactions chimiques du métabolisme au sein des cellules.
Problématique :Comment les enzymes réalisent-elles les réactions du métabolisme de façon spécifique ?
Nous verrons tout d’abord les caractéristiques générales des enzymes puis nous identifierons leur double spécificité et enfin nous expliquerons l’importance du site actif.